Le not-guilty Burger-frites

21 août 2014

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Image et recette: Source =  P104 Green glam et gourmande Rebecca Leffler

Vous en avez marre de finir une journée bronzette après avoir bu tout l’après-midi de la detox-water et lu des magazines qui parlent entre autre de « Comment perdre du poids? 10 solutions pour garder la forme », « Points forts, points faibles, comment lui faire baisser les yeux en moins d’une minute? » ou encore « Pour ou contre la circoncision? » ???

Vous êtes bronzé mais vous prenez la voiture pour vous taper les bouchons de retour de plage??  Avec une envie de manger un burger- frites pour rassasier votre faim monumentale qui creuse depuis 16H30?? Mais vous culpabilisez sur l’idée « BURGER-FRITES = BIG AS »parce que vous avez fait attention toute la semaine pour pauser vos fesses sur la serviette sans avoir la vague impression que l’on regarde votre petite protubérance « abdo-nutellale »?? J’AI DU SOULAGEMENT POUR VOUS, VOUS ALLEZ POUVOIR DÉVORER SANS DÉGÂTS PHYSIQUE GRÂCE Á LA RECETTE SUIVANTE :

Le not-guilty Burger-Frites

                                                    de Rebecca Leffler

Ingrédients:

Pour le steak: 50G de millet / 2 grosses carottes / 2 branches de céleri / 2 gousses d’ail / 1 oignon rouge / 3 poignées de feuilles d’épinards /2 c.s d’huile de coco / 1 c.c de tamari / 1 c.c de cumin / 2 c.s de farine de quinoa

Pour les frites de légumes: 1 patate douce / 1 gros panais / 1 c.s d’huile de coco / sel et poivre

Pour le ketchup: 2 grosses tomates fraiches / 8 tomates séchées / 2 dattes dénoyautées / 4 c.s d’huile d’olive / 2 c.c de vinaigre de cidre de pomme / sel

En cuisine:

Pour faire le steak, faites cuire le millet à l’eau bouillante entre 25 et 30 minutes, pour qu’il soit bien mou. Pelez et coupez l’ail et les oignons en morceaux. Épluchez et râpez les carottes. Nettoyez le céleri et les épinards et coupez le céleri en petits dés.

Dans une poêle, faites revenir à feu moyen, pendant quelques minutes, les oignons et l’ail dans 1 cuillère à soupe de coco. Ajoutez les carottes, le céleri et les épinards, et laissez cuire quelques minutes.

Dans un bol, mélangez vos légumes cuits avec le millet, la farine de quinoa et les épices. Formez des boules avec les mains, puis écrasez-les pour leur donner la forme d’un morceau de steak haché.

Mettez le reste d’huile de coco dans une poêle, et faites cuire les steaks à feu moyen, environ 5 minutes de chaque côté. Poivrez selon votre goût.

Pour faire les frites de légumes, préchauffez votre four à 180°. Faites chauffer l’huile de coco quelques secondes dans une poêle à feu moyen, pour a rendre liquide.

Épluchez et coupez la patate douce et le panais en bâtonnets, puis trempez-les dans l’huile de coco, avec une pincée de sel et poivre.

Étalez-les sur une plaque du four.

Faites cuire au four pendant 20 min environ, puis tournez-les et laissez cuire à nouveau 10 minutes. Vos frites doivent être croustillantes à l’extérieur, mais moelleuses à l’intérieur.

Montez vos burger, toastez les tranches de pain.

Placez un steak sur une tranche de pain. Garnissez avec une cuillère à soupe de ketchup maison et une cuillère de graines germées. Couvrez avec l’autre tranche de pain, puis servez avec les frites de légumes et une salade verte à côté.

Pour faire le ketchup, faites tremper les dattes 5 minutes dans de l’eau chaude pour les ramollir. Faites aussi tremper les tomates séchées dans de l’eau claire pendant une demi-heure pour les réhydrater légèrement. Coupez les tomates fraiches en petits dés.

Mélangez tous les ingrédients dans un blender avec une pincée de sel, jusqu’à obtenir une préparation homogène et lisse.

Régalez-vous!!

Ps: pour vous fournir le bouquin d’enfer GREEN GLAM GOURMANDE de Rebecca Leffler: c’est ici

Monki Jojo Platforms

18 août 2014

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A l’affiche ce jour: cette paire de sneakers compensées que j’ai trouvé chez MONKI durant mon séjour à Amsterdam, vous avez dû  les apercevoir parmi mes photos souvenirs que contiennent les derniers articles sur mon périple néerlandais. Bref, j’ai comme eu un gros coup de cœur pour elles, et aussitôt à mes pieds, j’en suis totalement tombé amoureuse! Mon enthousiasme à convaincu Max aussi, chose très rare lorsqu’il s’agit d’acheter et ramener des chaussures à la maison! Le be-matière et la semelle qui remonte sur la cheville, m’ont séduit c’est comme ça!

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Bandana noir Urban Outfitters Amsterdam // Pull en crochet vintage (similar) // Short en jean Vintage  // Sneakers Monki